Ovnsbakte Amish-stekte poteter og løk

For en litt fyldigere versjon, tilsett en ekstra spiseskje eller to med smør over toppen i løpet av de siste 10 minuttene av stekingen, slik at det smelter inn i potetene og løken. Hvis du liker litt farge, kan du bruke en blanding av røde og gule poteter, eller bytte ut med søt løk for en enda mer karamellisert smak. For å gjøre oppskriften mer substansiell for en større porsjon poteter, tilsett opptil 450 g ekstra poteter og 1 løk til, øk deretter smør og salt litt, og bruk en større ildfast form slik at alt fortsatt kan stekes, ikke dampe. Hvis du lager det på forhånd på en travel dag, kan du kutte potetene og løken om morgenen, blande dem med smeltet smør og salt, dekke til og sette dem i kjøleskapet direkte i formen. Bare vend dem raskt og stek som anvist, og legg til ytterligere 5–10 minutter hvis de skal inn i ovnen kalde. For sprøere kanter, stek på en lavere rille og ikke overfyll formen. For mykere, mer grytelignende poteter, dekk formen løst med folie de første 20 minuttene, og fjern deretter lokket for å bli ferdig brunet.