Forbered potetene ved å skrubbe dem godt og skjære dem i biter på ca. 1 cm, slik at de stekes jevnt. Hvis du har dårlig tid, kan du la skallet være på for ekstra tekstur og mindre forberedelsestid.
Skjær løken i tykke halvmåner, slik at de holder seg i ovnen. Sikt på ca. 1,2 cm tykkelse; tynnere skiver vil brenne før potetene er møre.
Legg potet- og løkskivene på den forberedte stekeplaten og fordel dem i et så jevnt lag som mulig. Litt overlapping er greit, men prøv å ikke stable dem for dypt, ellers vil de damper i stedet for å stekes.
Drypp det smeltede smøret jevnt over potetene og løken, og dryss deretter over kosher salt. Bruk rene hender eller en stor skje til å blande alt sammen i formen til hvert stykke ser lett dekket av smør og krydder.
Fordel blandingen i et jevnt lag, og sørg for at det er rikelig med løkskiver mellom potetene, slik at de kan mykne og karamellisere sammen.
Sett formen midt i den forvarmede ovnen og stek i 25 minutter, uten å røre. La bunnen begynne å bli brun og løken mykne.
Etter 25 minutter, fjern forsiktig formen og rør godt. Skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av formen. Fordel dem utover i et jevnt lag og sett dem tilbake i ovnen.
Fortsett stekingen i ytterligere 20–30 minutter, rør en eller to ganger, til potetene er møre overalt, kantene er dypt gyllenbrune, og løkskivene er myke, søte og karamelliserte flekker. Totaltiden vil være omtrent 45–55 minutter, avhengig av ovnen din og størrelsen på potetskivene.
Smak til og tilsett en klype mer salt om nødvendig. Server potetene og løken varme, rett fra formen. Sørg for å øse opp de karamelliserte løkskivene og smøret fra bunnen.
Variasjoner og tips
Leave a Comment