Ovnsbakte Amish-stekte poteter og løk

Ovnsbakte Amish-stekte poteter og løk
Denne ovnsbakte oppskriften på Amish-stekte poteter og løk med fire ingredienser er hentet rett fra den typen søndagsmiddag mange av oss vokste opp med. Moren til min beste venn har bakt disse i en stekepanne hver søndag så lenge jeg har kjent henne, og aromaen av smørpoteter og søt, karamellisert løk som svever gjennom huset er i utgangspunktet alles oppfordring til å samles rundt bordet. Oppskriften er enkel, budsjettvennlig og veldig i ånden av Amish-hjemmelaget mat: noen få grunnleggende ingredienser, langsom ovnstid og ingen styr. Det er den typen rett du slenger sammen på få minutter, og deretter lar ovnen gjøre jobben mens du fortsetter med resten av dagen.

Server disse Amish-inspirerte stekte potetene og løkene rett fra den vintage-inspirerte metallpannen, servert mens de fortsatt freser og karamelliserer rundt kantene. De er perfekte til klassiske søndagsmiddager som stekt kylling, kjøttkake, bakt skinke eller grytestek, men de fungerer også godt med enkle proteinretter til hverdagsmiddager som stekte svinekoteletter eller bakt laks. Legg til en sprø grønn salat eller dampede grønne bønner for å runde av tallerkenen. Rester varmes vakkert opp i en stekepanne med et stekt egg på toppen for en enkel frokost eller rask lunsj.

Porsjoner: 4

Ingredienser

900 g russet- eller gule poteter, skrubbet og kuttet i 1 cm store biter
2 store gule løk, skrelt og skåret i tykke halvmåner
4 ss usaltet smør, smeltet (pluss litt ekstra til å smøre formen)
1 1/2 ts kosher salt (eller etter smak)

Instruksjoner
Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en metallform lett (en 20×28 cm eller 23×33 cm form fungerer bra) med en liten klatt smør slik at potetene og løken ikke setter seg fast og kan bli skikkelig sprø og karamelliserte.