Ovnsbakte honning-Dijon-svinekoteletter
Dette er en av de hverdagsoppskriftene som ser nesten for enkle ut til å være gode – helt til du smaker den. Svinekotelettene pensles med et enkelt, blankt lag laget av honning, Dijon-sennep, sitronsaft, hvitløk, timian, salt og sort pepper, og stekes deretter på en stekeplate. Smakene heller mot klassisk fransk bistro – søte, syrlige og urteaktige – men teknikken er ren, praktisk Midtvestlig hjemmelaget mat: én stekepanne, minimalt søl og middag på bordet på under 30 minutter.
Disse svinekotelettene er fantastiske med stekte eller dampede grønne bønner, en enkel ruccolasalat eller sautert spinat for å balansere honningens sødme. For noe mer substansielt, kombiner dem med potetmos eller stekte poteter, smørristede eggnudler eller en varm farro- eller rispilaff for å suge til seg den ekstra glasuren fra stekepannen. En sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller en lett øl fungerer godt med dem, og en sitronbåt på tallerkenen lyser opp alt ved bordet.
4 porsjoner
Ingredienser
4 tynne svinekoteletter (ca. 450 til 450 g totalt, 1,25 cm tykke)
2 ss olivenolje (pluss ekstra til stekeplaten om nødvendig)
2 ss honning
2 ss Dijon-sennep
1 ss ferskpresset sitronsaft
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts tørket timian (eller 2 ts friske timianblader, finhakket)
3/4 ts kosher salt, pluss mer etter smak
1/2 ts ferskkvernet sort pepper
Slippbelegg-stekespray eller en lett skvett olje til stekeplaten
Leave a Comment