Klassisk kyllingstek

1. Bland mel, hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika, salt og pepper i en grunn bolle.

2. Visp sammen egg og melk i en separat bolle.

3. Dypp hver biff først i melblandingen, deretter i eggeblandingen og igjen i melblandingen til den er helt dekket.

4. Varm matoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek biffene i omganger til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 4 minutter per side. Ta dem ut og legg dem til side på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.

5. For sausen, reduser varmen til middels og bruk omtrent 2 spiseskjeer av den reserverte stekeoljen i samme stekepanne. Dryss inn mel og visp i omtrent 1 minutt. Visp gradvis inn melken, fortsett å vispe for å unngå klumper. Krydre med salt og pepper. Stek til sausen har tyknet, ca. 5–6 minutter.

6. Server biffene varme med sausen hellt over dem.

Variasjoner og tips