Jeg har prøvd å huske navnet på denne frukten hele livet

Jeg har prøvd å huske navnet på denne frukten hele livet

Denne tradisjonelle aprikosmarmeladen (Mishmish) fanger den lyse, konsentrerte sødmen til sommeraprikoser. Ved å marinere frukten med sukker før koking, trekker du ut dens naturlige safter, noe som skaper en dypere smak og en vakker, blank finish – ingen kommersiell pektin nødvendig.

Tradisjonell aprikosmarmelade (Mishmish)
Ingredienser
INGREDIENSMENGDE
Friske aprikoser (Mishmish) 900 g
Sukker 3,5–5 dl
Sitronsaft 2 ss
Vann (valgfritt) 1,25 dl
Instruksjoner
Trinn 1: Tilbered frukten
Vask aprikosene grundig. Del dem i to og fjern steinene. Skrelling er valgfritt – å beholde skallet på gir farge og fiber. Hakk aprikosene i små, jevne biter.

Trinn 2: Macerering
Bland de hakkede aprikosene, sukkeret og sitronsaften i en tykkbunnet kjele. Rør godt og la blandingen stå i romtemperatur i 30 minutter. Dette lar sukkeret trekke ut fruktens naturlige safter og danne en sirup.

Trinn 3: La det småkoke