PEPPERBIFF STEKT MED LØK (KLASSISK VERSJON)

Trykk biffene inn i pepperkornene slik at de fester seg på begge sider.
Krydre lett med salt (pepperkornene gir allerede rikelig med smak).
2️⃣ Stek løken
I en panne:
Smelt 10 g smør og litt olje.
Tilsett den skivede løken.
Steik forsiktig i 5–7 minutter til den er gyllenbrun og myk.
Tilsett hvitløk 1 minutt før steking (hvis du bruker).
Sett til side på en tallerken.
3️⃣ Stek biffene
I samme panne:
Tilsett resten av smøret.
Når det skummer, tilsett biffene.
Steik etter din smak:
1 minutt 30 sekunder per side = rød
2–3 minutter per side = medium
Ta ut biffene og hold dem varme.
4️⃣ Tilbered peppersausen
Fortsatt i samme panne:
Deglaser med hvitvin eller litt vann/kraft.
Skrap bunnen av pannen godt for å løsne eventuelle brunede biter.
Tilsett crème fraîche.