Skyet ostekake – Hemmeligheten bak en luftig og smeltende tekstur

Skyet ostekake – Hemmeligheten bak en luftig og smeltende tekstur
Kake
Skyet ostekake – Hemmeligheten bak en luftig og smeltende tekstur
Hvis det er én dessert som virkelig lever opp til navnet sitt, er det denne ostekaken. Den skiller seg ut med sitt ultramyke, luftige fyll og gyldne, sprø bunn. Som du kan se på bildene dine, skaper kontrasten mellom den lett gyldne deigen og det kremete fyllet en perfekt smaksopplevelse.

Dekorert med frostede røde bær blir dette en festlig kake som kombinerer rustikk eleganse med fint bakverk.

Ingredienser til en sky av sødme:
Til den smuldrete bunnen:
200 g hvetemel
100 g kaldt smør
1 egg
50 g sukker
En klype salt
Til ostefyllet (det hvite hjertet på bildene dine):
500 g kvarg, faisselle eller Philadelphia for ekstra fylde
3 egg (skill eggehvitene fra eggeplommene)
100 g vaniljesukker
200 ml kremfløte
40 g maisenna (for letthet)

Til pynt:
Melis

Røde rips eller tranebær, ferske

Trinn for trinn:
1. Smeltebunnen: