Dryss lett mel på en ren overflate og fordel deigen forsiktig utover. Form deigen til et rundt brød ved å brette kantene inn mot midten. Unngå å håndtere for mye – bare form den til en grov ball.
5. Forvarm ovnen
Sett en ovn med lokket i ovnen og varm den opp til 232 °C i 30 minutter. Forvarming vil sikre en sprø, gyllenbrun skorpe.
6. Stek tildekket
Ta den varme ovnen forsiktig ut av ovnen. Legg den formede deigen inni (kryssfiner kan gjøre dette enklere). Dekk til med lokket og stek i 30 minutter.
7. Stek uten lokk
Fjern lokket og stek i ytterligere 15 minutter, eller til skorpen er dyp gyllenbrun.
8. Avkjøl og nyt
Hvelv brødet over på en rist og la det avkjøles helt før du skjærer det i skiver. Dette lar innsiden stivne og forhindrer en myk tekstur.
Profftips for perfekt brød uten elting
Bruk fersk gjær: Test gjæren ved å løse den opp i varmt vann med en klype sukker. Hvis den skummer, er den aktiv og klar til bruk.
Leave a Comment