En bolle med hjemmekos
Kremete brokkoli- og potetsuppe på 20 minutter 🥣💚
Noen retter har evnen til å ta oss tilbake i tid med bare en lukt. Denne brokkoli- og potetsuppen er nettopp det. Den er enkel, varm og pålitelig – som et mykt teppe rundt skuldrene etter en lang dag. Det er den typen mat som ble laget da tiden var knapp, men omtanken var stor, og som fortsatt klarer å føles helt riktig hver gang.
På bare 20 minutter har du en mettende, kremete suppe som er perfekt for hverdagskvelder når du vil spise godt uten stress – og deretter lene deg tilbake og nyte roen.
Ingredienser til et varmende måltid
Poteter: 4–5 mellomstore (helst melete variant for ekstra kremet konsistens)
Brokoli: 1 stort hode, delt i små buketter (bruk stilken!)
Løk: 1 gul løk, finhakket
Gulrot: 1 mellomstor, i terninger (for sødme og farge)
Grønnsaksbuljong: 1 liter
Fløte: 2 dl (pisket krem eller matlagingsfløte)
Ost: 1–2 dl revet smakfull ost (cheddar- eller parmesanost er supert)
Krydder: Salt, nykvernet sort pepper, en klype muskatnøtt
Frisk dill: Til servering
Smør eller olje: Til steking
Slik gjør du det – steg for steg til suksess
1. Lag bunnen
Smelt litt smør (eller varm opp olje) i en stor kjele. Fres den hakkede løken og gulroten på middels varme til løken er myk og blank. Det er her kjøkkenet begynner å lukte hjemmekoselig – akkurat som det skal.
2. Kok forsiktig
Tilsett potetene og hell i grønnsaksbuljongen. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 10 minutter, til potetene begynner å bli myke.
Leave a Comment