Hawaiiske ananasmuffins

Hawaiiske ananasmuffins
I hjertet av Midtvesten, hvor åkrene strekker seg så langt øyet kan se, finnes det en deilig oppskrift som bringer litt tropisk solskinn til kjøkkenene våre: Hawaiiske ananasmuffins. Denne oppskriften har en spesiell plass i hjertet mitt fordi den minner meg om den gangen vi samlet oss rundt kjøkkenbordet og nøt de søte, syrlige smakene som transporterte oss til et varmere sted. Perfekte til frokost, en snacks eller til og med en dessert, disse muffinsene er en flott måte å legge til et snev av Aloha til vår tradisjonelle Midtvestlige mat.

Disse Hawaiiske ananasmuffinsene passer vakkert sammen med en enkel porsjon frisk frukt, og forsterker de tropiske notene. De er også deilige med en klatt vaniljeyoghurt til frokost eller en kule iskrem hvis du serverer dem til dessert. For en koselig ettermiddagsgodbit kan du nyte disse muffinsene med en kopp varm te eller et godt, kaldt glass melk.

Porsjoner: 12 muffinsIngredienser

2 kopper hvetemel
1 kopp sukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
1/2 ts salt
2 store egg
1 kopp knust ananas med saft
1/2 kopp matolje
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 kopp revet kokos (valgfritt)
1/2 kopp hakkede macadamianøtter (valgfritt)