Sørstatsskinke med 3 ingredienser og brunt sukker

For en litt annen sødme, bytt ut cola eller ingefærøl med appelsinsoda eller eplesoda. Alle disse vil bidra til å løse opp farinasukkeret og skape en sirupaktig glasur. Hvis du foretrekker en dypere melassetone, bruk mørkt brunt sukker i stedet for lyst. For en mildere smak, velg en skinke med en skinkeende. For mer marmorering og litt mer fylde, velg en skinke med en skinkeende. Hvis skinken din er i det mindre området (2,5–3 kg), reduser mengden brunt sukker til omtrent 3,5 dl og colaen til 0,6 dl, og begynn å sjekke om den er ferdig tidligere. For en ekstra karamellisert finish kan du sette ovnen på grill de siste 2–3 minuttene – bare følg nøye med slik at sukkeret ikke brenner seg. Resterende skinke kan kjøles ned, pakkes tett inn og oppbevares i kjøleskapet i opptil 4–5 dager. Bruk den i bønner, omeletter eller smørbrød. Hvis du vil lage dette på forhånd til en høytid, stek og glaser skinken som anvist, la den avkjøles litt, skjær den i skiver, og varm deretter skivene forsiktig opp igjen i en tildekket form med en skvett vann eller den sparte pannesaften for å holde alt saftig og skinnende.