Sørstatsskinke med 3 ingredienser og brunt sukker

Sørstatsskinke med 3 ingredienser og brunt sukker
Denne sørstatsskinken med 3 ingredienser og brunt sukker er den typen rett som forsvinner før den i det hele tatt kommer på julebordet. Første gang jeg lagde den, sto pappa ved disken og skar av skive etter skive til halve tallerkenen var borte – og så insisterte han på at det skulle bli vår nye juletradisjon. Den heller mot en veldig klassisk sørstatsrett: ta en god røkt skinke, dekk den rikelig med brunt sukker, og la mild varme gjøre sukkeret om til en klissete, karamellisert glasur. Ingen nellik, ingen sennep, ingen styr – bare tre basisvarer som jobber sammen for å gi deg den blanke, dypt smakfulle skorpen og de møre, rosa skivene du forventer av en mye mer kresen oppskrift.

Server denne skinken varm på et fat, skåret tykt eller tynt, med den klissete skorpen av brunt sukker opp slik at alle kan se (og smake) de karamelliserte kantene. Den er spesielt deilig med kremete potetmos, grønne bønner kokt med litt løk, eller en enkel panne med stekte gulrøtter. For et mer tradisjonelt sørstatsmåltid, kombiner det med mac and cheese, grønnkål og maisbrød. Rester er gode smørbrød på myke rundstykker med en skvett Dijon- eller majones, og den søtsaltede smaken passer godt til en lett, sprø salat hvis du ønsker noe lettere ved siden av.

Porsjoner: 10-12

Ingredienser

1 ferdigkokt røkt skinke på bein (8-10 lbs), ikke spiralskåret
2 kopper pakket lys eller mørk brunt sukker
1/2 kopp cola eller ingefærøl (romtemperatur)

Instruksjoner