<\/p>\n
Ovnsbakte honning-Dijon-svinekoteletter
\nDette er en av de hverdagsoppskriftene som ser nesten for enkle ut til \u00e5 v\u00e6re gode \u2013 helt til du smaker den. Svinekotelettene pensles med et enkelt, blankt lag laget av honning, Dijon-sennep, sitronsaft, hvitl\u00f8k, timian, salt og sort pepper, og stekes deretter p\u00e5 en stekeplate. Smakene heller mot klassisk fransk bistro \u2013 s\u00f8te, syrlige og urteaktige \u2013 men teknikken er ren, praktisk Midtvestlig hjemmelaget mat: \u00e9n stekepanne, minimalt s\u00f8l og middag p\u00e5 bordet p\u00e5 under 30 minutter.<\/p>\n
Disse svinekotelettene er fantastiske med stekte eller dampede gr\u00f8nne b\u00f8nner, en enkel ruccolasalat eller sautert spinat for \u00e5 balansere honningens s\u00f8dme. For noe mer substansielt, kombiner dem med potetmos eller stekte poteter, sm\u00f8rristede eggnudler eller en varm farro- eller rispilaff for \u00e5 suge til seg den ekstra glasuren fra stekepannen. En spr\u00f8 hvitvin som Sauvignon Blanc eller en lett \u00f8l fungerer godt med dem, og en sitronb\u00e5t p\u00e5 tallerkenen lyser opp alt ved bordet.<\/p>\n
4 porsjoner<\/p>\n
Ingredienser
\n4 tynne svinekoteletter (ca. 450 til 450 g totalt, 1,25 cm tykke)
\n2 ss olivenolje (pluss ekstra til stekeplaten om n\u00f8dvendig)
\n2 ss honning
\n2 ss Dijon-sennep
\n1 ss ferskpresset sitronsaft
\n2 fedd hvitl\u00f8k, finhakket
\n1 ts t\u00f8rket timian (eller 2 ts friske timianblader, finhakket)
\n3\/4 ts kosher salt, pluss mer etter smak
\n1\/2 ts ferskkvernet sort pepper
\nSlippbelegg-stekespray eller en lett skvett olje til stekeplaten<\/p>\n
<\/p>\n
Instruksjoner<\/p>\n
Forvarm ovnen til 220 \u00b0C. Dekk en stekeplate med kant med folie eller bakepapir for enklere rengj\u00f8ring, og spray deretter lett med slippbelegg eller et tynt lag olivenolje for \u00e5 forhindre at svinekj\u00f8ttet setter seg fast.<\/p>\n
Klapp svinekotelettene t\u00f8rre med kj\u00f8kkenpapir. T\u00f8rking av overflaten hjelper det blanke arket \u00e5 feste seg bedre og fremmer lett bruning i ovnen. Legg kotelettene i et enkelt lag p\u00e5 den forberedte stekeplaten, med litt mellomrom mellom hvert stykke.<\/p>\n
I en liten bolle, visp sammen honning, Dijon-sennep, sitronsaft, finhakket hvitl\u00f8k, timian, kosher salt, sort pepper og 2 ss olivenolje. Visp til blandingen er glatt, tykk og blank; den skal se ut som en l\u00f8s, blank pasta som er lett \u00e5 pensle p\u00e5.<\/p>\n
Bruk en bakepensel eller baksiden av en skje og pensle dette blanke belegget sjener\u00f8st over toppen og sidene av de r\u00e5 svinekotelettene direkte p\u00e5 stekeplaten. S\u00f8rg for at hver kotelett er jevnt dekket slik at hver bit f\u00e5r den s\u00f8tsure, hvitl\u00f8ksaktige smaken. Skrap eventuell gjenv\u00e6rende blanding fra bollen over kotelettene.<\/p>\n
Oppdag mer
\nBr\u00f8d
\nSitron
\nSitroner
\nFlyt stekeplaten til den forvarmede ovnen og stek i 10 til 14 minutter, avhengig av tykkelsen p\u00e5 kotelettene. Tynne koteletter p\u00e5 1,25 cm vil vanligvis v\u00e6re ferdige p\u00e5 omtrent 10 minutter. Svinekj\u00f8ttet er ferdig n\u00e5r det n\u00e5r en kjernetemperatur p\u00e5 63 \u00b0C p\u00e5 det tykkeste, og glasuren ser fast og skinnende ut.<\/p>\n
<\/p>\n
For en dypere glasur kan du grille ovnen de siste 1\u20132 minuttene av steketiden, og holde et godt \u00f8ye med det for \u00e5 sikre at honningen ikke brenner seg. Overflaten skal se lett karamellisert og fortsatt fuktig ut, ikke t\u00f8rr.<\/p>\n
Ta stekeplaten ut av ovnen og la svinekj\u00f8ttet hvile p\u00e5 platen i 3\u20135 minutter. Denne korte hvilen bidrar til \u00e5 fordele saften og holder kotelettene m\u00f8re. Hell over overfl\u00f8dig saft fra pannen f\u00f8r servering.<\/p>\n
Server svinekotelettene varme, i skiver eller hele, med dine favoritt-tilbeh\u00f8r. For ekstra lyshet, avslutt med en skvis sitron over kotelettene rett f\u00f8r servering.<\/p>\n
Variasjoner og tips<\/p>\n
For en litt r\u00f8ykere versjon, tilsett 1\/2 ts r\u00f8kt paprika eller en klype cayennepepper i glasuren f\u00f8r du pensler den over svinekj\u00f8ttet. Hvis du foretrekker en skarpere, mindre s\u00f8t profil, reduser honningen til 1 spiseskje og \u00f8k Dijon-smaken til 3 spiseskjeer. Friske urter er fantastiske her: bytt ut den t\u00f8rkede timianen med fersk timian, eller bruk en blanding av timian og rosmarin. Du kan ogs\u00e5 bruke den samme glasuren p\u00e5 utbenede kyllingl\u00e5r eller kyllingkoteletter \u2013 bare juster steketiden til kyllingen n\u00e5r 74 \u00b0C. For en middag p\u00e5 tallerkenst\u00f8rrelse, dryss tynt skivede l\u00f8k og munnfullstore biter av hurtigkokte gr\u00f8nnsaker (som gr\u00f8nne b\u00f8nner eller sm\u00e5 brokkolibuketter) rundt svinekj\u00f8ttet, vend dem lett med olje, salt og pepper, og grill alt sammen, legg til noen ekstra minutter om n\u00f8dvendig. Hvis du ikke har en pensel, bruk baksiden av en skje eller rene hender til \u00e5 fordele paneringen jevnt over kotelettene. Rester av svinekj\u00f8tt kan kj\u00f8les ned og skj\u00e6res i tynne skiver til sm\u00f8rbr\u00f8d eller salater; honning-Dijon-smaken holder seg godt servert kald eller i romtemperatur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ovnsbakte honning-Dijon-svinekoteletter Dette er en av de hverdagsoppskriftene som ser nesten for enkle ut til \u00e5 v\u00e6re gode \u2013 helt til du smaker den. Svinekotelettene pensles med et enkelt, blankt lag laget av honning, Dijon-sennep, sitronsaft, hvitl\u00f8k, timian, salt og sort pepper, og stekes deretter p\u00e5 en stekeplate. Smakene heller mot klassisk fransk bistro…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":912,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-911","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","article","has-background",false,"dark-theme-","has-excerpt","has-avatar","has-author","has-nickname","has-date","has-comment-count","has-category-meta","has-read-more","has-title","has-post-media","thumbnail-"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/911","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=911"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/911\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":913,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/911\/revisions\/913"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=911"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}