Gjett hvilken av disse eggeplommene som kommer fra en sunn kylling.<\/p>\n
En av de mest interessante tingene med livet i Brasil er v\u00e5r annerledes tiln\u00e6rming til mat. Vi er knyttet til lokale g\u00e5rder eid av venner og familie, som skjemmer oss bort med \u00f8kologiske produkter. St\u00f8rrelsen og fargen p\u00e5 eggene kan variere, men hvis de kommer fra en familieg\u00e5rd, er eggeplommene nesten alltid m\u00f8rkere og tykkere enn de fra fabrikkproduserte egg.<\/p>\n
I USA er alle egg som selges gule. Enten de er \u00f8kologiske eller billige, er de alle gule, og innmaten er ikke like tykk. Hva er grunnen? Kan det v\u00e6re at alle disse eggene kommer fra kyllinger av d\u00e5rlig kvalitet? Har du noen gang sett et oransje egg? Det tok meg 30 \u00e5r \u00e5 se et egg fra en sunn kylling.<\/p>\n
Se flere ostebr\u00f8dpinner Sunne
\nEgg<\/p>\n
I fjor kunne jeg sammenligne h\u00f8nsehuset mitt med andre fabrikkproduserte h\u00f8nsehus. Forskjellen var tydelig: ikke bare var eggeplommene m\u00f8rkere oransje, men de var ogs\u00e5 fyldigere og tykkere. Skallene var ogs\u00e5 sterkere og vanskeligere \u00e5 knuse. Men hva er hemmeligheten bak oransje eggeplommer? I tillegg til \u00e5 ha en sv\u00e6rt \u00f8nskelig farge, er oransje eggeplommer et resultat av et balansert og n\u00e6ringsrikt kosthold. Det er et par ting som spiller inn i \u00e5 lage dette produktet: xantofyller, omega-3-fettsyrer og kj\u00f8tt. Xantofyller er en type karotenoid. Karotenoider er naturlige plantepigmenter som finnes i mange frukter og gr\u00f8nnsaker. Betakaroten, en av de mest kjente karotenoidene, antas generelt \u00e5 v\u00e6re ansvarlig for den oransje fargen som folk vanligvis forbinder med gulr\u00f8tter. Men i virkeligheten er det betakaroten som gir eggeplommer deres n\u00e6ringsverdi, ikke fargen deres. Karotenoidene som m\u00f8rkner eggeplommer er xantofyller, som lettere absorberes av plommen. (Lutein er en av disse xantofyllene, og jo mer av det du har, desto mer oransje blir plommen.) Xantofyller finnes i m\u00f8rkegr\u00f8nne gr\u00f8nnsaker som spinat, gr\u00f8nnk\u00e5l og k\u00e5l, samt zucchini, brokkoli og rosenk\u00e5l. Omega-3-fettsyrer finnes i overflod i linfr\u00f8 og alger, to viktige ingredienser i kyllingenes kosthold.<\/p>\n
<\/p>\n
Og visste du at kyllinger ikke er ment \u00e5 v\u00e6re vegetarianere, uansett hva premiumemballasjen p\u00e5 dine \u00f8kologiske frittg\u00e5ende egg sier? Kyllinger er altetere av natur, og i tillegg til kj\u00f8tt inkluderer deres sunne kosthold melorm, biller, gresshopper, ormer og alt annet de kan finne i bakken. Jeg har til og med h\u00f8rt om kyllinger som jakter p\u00e5 sm\u00e5gnagere og slanger!<\/p>\n
N\u00e5r alle disse kildene integreres i kyllingenes sunne kosthold, overf\u00f8res n\u00e6ringsstoffene de forbruker til eggene og konsentreres i eggeplommene. If\u00f8lge en fersk studie av Mother Earth News, som utf\u00f8rte sin egen analyse av egg, og av Pennsylvania State University, er egg rike p\u00e5 vitamin A, D og E, har mer betakaroten og har mer omega-3-fettsyrer.<\/p>\n
Alt dette betyr at beiteegg er de sunneste. Og det er en av grunnene til at vi oppdretter kyllinger, ikke sant?<\/p>\n
S\u00e5 hvordan f\u00e5r vi de deilige m\u00f8rke oransje-gule fargene fra bakg\u00e5rdskyllingene v\u00e5re?<\/p>\n
La kyllingene dine g\u00e5 fritt rundt og spise hva de enn finner p\u00e5 bakken for \u00e5 f\u00e5 den oransje-gule fargen.<\/p>\n
Gi dem rikelig med friske gr\u00f8nnsaker for \u00e5 \u00f8ke luteininnholdet i eggeplommene deres. Jo m\u00f8rkere gr\u00f8nnfargen er, desto bedre. Derfor lager jeg ofte et deilig m\u00e5ltid med spiselig amarant (en av mine favorittsommergr\u00f8nnsaker), gr\u00f8nnk\u00e5l, k\u00e5l, brokkoliblader og hva annet jeg enn finner i hagen min. Hvis det er vinter og det er mangel p\u00e5 hagegr\u00f8nnsaker, kan du gi dem alfalfa.<\/p>\n
kylling-gr\u00f8nnsaksf\u00f4r<\/p>\n
<\/p>\n
Alfalfa er veldig nyttig p\u00e5 slutten av sesongen n\u00e5r de fleste gr\u00f8nnsakene mine ikke lenger er veldig ferske.<\/p>\n
(Forresten, ikke la deg lure av de up\u00e5litelige metodene som brukes av eggfabrikker, og ikke gi kyllingene dine mais. Selv om mais kan gi eggeplommer en vakker gyllenbrun farge, har den liten n\u00e6ringsverdi.)<\/p>\n
Etter noen uker vil du v\u00e6re s\u00e5 vant til \u00e5 se oransje eggeplommer (akkurat som de fleste av oss er vant til \u00e5 se gule eggeplommer) at du vil glemme at de til og med har skiftet farge. Kj\u00f8p noen egg i butikken og knekk dem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gjett hvilken av disse eggeplommene som kommer fra en sunn kylling. En av de mest interessante tingene med livet i Brasil er v\u00e5r annerledes tiln\u00e6rming til mat. Vi er knyttet til lokale g\u00e5rder eid av venner og familie, som skjemmer oss bort med \u00f8kologiske produkter. St\u00f8rrelsen og fargen p\u00e5 eggene kan variere, men hvis de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1279,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","article","has-background",false,"dark-theme-","has-excerpt","has-avatar","has-author","has-nickname","has-date","has-comment-count","has-category-meta","has-read-more","has-title","has-post-media","thumbnail-"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1278"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1280,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1278\/revisions\/1280"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enkel-matlagning.autobel.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}